|
|
كبسة اللحم
المقادير:
كيلو لحم
3 اكواب ارز
خمس بصلات متوسطة الحجم
نصف كوب نخي (الحمص المفلوق)
نصف كوب زبيب
كوب سمن
بهارات
ملعقة صغيرة حب حبهان مطحون
دارسين (قرفة)
مسمار (قرنفل)
زعفران
ملح
الطريقة :
يفرم البصل ناعما, ينقع قسم من الحبهان والزعفران بماء الورد, يغسل الزبيب ويصفي
يوضع اللحم بالقدر بعد غسلة ويغمر بالماء بمقدار يزيد علي ال10 سم يضاف الى اللحم
حب الحبهان والدارسين والمسمار والبهار ويترك على النار حتي ينضج ويضاف اليه الملح
يصفي اللحم من الماء ويرش علية قليل من الحبهان الناعم والبهارات المشكلة
نترك اللحمه على جنب ومكان سلق اللحمه نحسب الماء على قدر الارز
ونضع الارز بعد غسله يستوى وبعد النضج نضع الارز وعلى الوجه قطع اللحمه
وبالهنا والشفا
|