المطبخ الصحي !!
يعد المطبخ الصحي احد أسباب الحفاظ على صحة الأسرة ، واليك بعض المعلومات الصحية
يعد المطبخ الصحي احد أسباب الحفاظ على صحة الأسرة ، واليك بعض المعلومات الصحية:

الألياف الغذائية الطريق الآمن لصحة جيدة:

عندما ننظر ونقيم الأغذية ذات العلاقة بالصحة في وجباتنا ، نجد أنفسنا نأكل اقل من الغذاء المطلوب(غذاء فقير في القيمة الغذائية) ومع أن هذه الأغذية تجلب لنا اللذة والمتعة بأكلها (الكيك.الحلويات، المكسرات)، إلا انه يجب ان نلزم أنفسنا بتناول كميات محدودة منها. تعرف الألياف الغذائية بأنها الجزء من الأغذية النباتية وتنقسم الى قسمين:

• الألياف المنحلة وتوجد في الحبوب الكاملة غير المقشورة والنخالة والأرز الأسمر وبنسبة متفاوتة في الخضروات.
• الألياف المنحلة وتكثر في الفواكه والبازيلاء والعدس والفاصوليا.

ويعتقد الأطباء الى ان العودة الى الوجبات الغنية بالألياف يمكنها ان تكافح هجوم كثير من العلل الصحية المعاصرة، لأنها تحافظ على التركيب العضوي لأعضاء الهضم.

بعض فوائدها:

• تحافظ على مستوى التنشيطي لهرمون البنكرياس وبذلك تجنب الإنسان الإصابة بالإجهاد الوظيفي له المؤدي لداء السكري والسمنة.
• ننظم انسياب السكر في الدم وتمنع ارتفاعه المفاجئ او مضاعفاته للمصابين به.
• لها دور وقائي ضد الإمساك وتهيج الأمعاء.
• تمنع نمو البكتيريا غير الهوائية التي تكون المركبات المسرطنة.

وثمة إضافة لازمه لعمل الألياف هي شرب ما يكفي من الماء ويقدر بنحو8 أكواب يوميا لمنع الإمساك.

ملاحظه هاااامة:

• رغم فوائدها إلا ان الإفراط منها قد يتسبب في بعض المشاكل للجسم كتقليل الاستفادة من الأملاح المعدنية والأحماض الامينية والأحماض الدهنية.
• يجب تناولها بحدود معتدلة(ما يقارب 25جم باليوم)، أما الأطفال فيقترح زيادة الكالسيوم والحديد والزنك لهم عند استخدام وجبات عالية الألياف.

*حكمة* المعدة بيت الداء والحمية راس الدواء.